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知了一般指蟬，通常情況下，知了本身無(wú)毒，可以食用。不過(guò)其若受到污染或攜帶寄生蟲等，可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。 從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，知了具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對(duì)于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)起著重要作用。同時(shí)，知了還含有多種微量元素，如鈣、鐵、鋅等。鈣是維持骨骼健康的關(guān)鍵元素，鐵參與血紅蛋白的合成，有助于氧氣的運(yùn)輸，鋅對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)、生長(zhǎng)發(fā)育和味覺(jué)功能等都有著重要意義。 然而，食用知了也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。一方面，部分人可能對(duì)知了過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。另一方面，如果知了生長(zhǎng)環(huán)境受到污染，可能會(huì)富集一些有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成威脅。此外，野生知了可能攜帶寄生蟲，若烹飪過(guò)程中未充分煮熟，寄生蟲未被完全殺滅，食用后可能引發(fā)人體感染。