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板栗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)成分十分多樣。 首先是碳水化合物，板栗中含有大量的淀粉，含量可達(dá)40%左右，能為人體提供能量，是人體能量的重要來(lái)源之一，適合體力勞動(dòng)者食用。 蛋白質(zhì)也是板栗的重要營(yíng)養(yǎng)成分，每100克板栗中含有約4 - 5克蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)。 在維生素方面，板栗富含維生素C，其含量比西紅柿還要高，維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成。此外，還含有維生素B族，如維生素B1、B2等，它們參與人體的新陳代謝過(guò)程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康有益。 礦物質(zhì)元素在板栗中也較為豐富。鉀元素含量較高，鉀對(duì)于維持心臟正常功能、調(diào)節(jié)血壓具有重要作用。鎂元素有助于骨骼健康和能量代謝。鐵元素則參與血紅蛋白的合成，能預(yù)防缺鐵性貧血。 同時(shí)，板栗中還含有一定量的不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸等，這些不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有積極意義。