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豆丹是豆天蛾的幼蟲，在蘇北地區(qū)是一種傳統(tǒng)美食，其具有諸多功效和作用。 從營養(yǎng)角度來看，豆丹富含蛋白質(zhì)，且是優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的 8 種氨基酸，比例也接近人體的需求模式，有助于身體的生長、修復(fù)和維護組織，對增強體質(zhì)有積極意義。同時，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等，這些脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，對心血管健康有益，能在一定程度上預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。 豆丹中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，像維生素 B 族可以參與人體的新陳代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)對于骨骼健康、造血功能以及免疫調(diào)節(jié)等方面都發(fā)揮著重要作用。 在傳統(tǒng)觀念里，豆丹還有一定的滋補功效，被視為一種具有食療作用的食材，能夠為身體補充元氣，增強機體的抵抗力。不過，食用豆丹時也要注意，部分人可能對其過敏，食用后可能會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。