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薏仁米是一種常見(jiàn)的食材，本身性質(zhì)偏寒，經(jīng)過(guò)炒制后可以去除部分寒性。以下為你介紹炒薏仁米的具體步驟。 首先是準(zhǔn)備工作。挑選優(yōu)質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的薏仁米，將其放在清水中淘洗2 - 3次，去除表面的灰塵和雜質(zhì)，然后把薏仁米撈出，瀝干水分?？梢詫⑥踩拭追旁诟蓛舻募啿蓟蚵┚W(wǎng)上，讓其自然晾干半天到一天，確保薏仁米表面沒(méi)有明顯的水分殘留。 接著開(kāi)始炒制。把鐵鍋洗凈并擦干，確保鍋中無(wú)水無(wú)油，然后將鍋置于火上，用中小火預(yù)熱。當(dāng)鍋微微發(fā)熱時(shí)，將薏仁米倒入鍋中。在炒制過(guò)程中，要持續(xù)用鍋鏟不斷翻炒薏仁米，使薏仁米受熱均勻。大約炒制15 - 20分鐘后，薏仁米的顏色會(huì)逐漸從白色變?yōu)榈S色，并且會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣。此時(shí)可以觀察薏仁米的狀態(tài)，如果薏仁米變得干脆，用手輕輕一捏就能碾碎，就說(shuō)明炒制成功了。 炒好的薏仁米可以用來(lái)泡茶、煮粥等。不過(guò)要注意，炒制后的薏仁米也要適量食用，以免引起腸胃不適。