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禽流感，是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病。很多人會擔(dān)心吃雞肉是否就一定會得禽流感，答案是否定的。 首先，禽流感病毒在高溫環(huán)境下難以存活。正規(guī)渠道購買的雞肉，在經(jīng)過充分烹飪，達(dá)到一定溫度（通常70℃以上并持續(xù)一定時間）后，病毒會被有效殺滅。所以，只要雞肉烹飪熟透，一般不會因為吃雞肉而感染禽流感。 其次，目前市場上流通的雞肉，大多來自正規(guī)養(yǎng)殖場。這些養(yǎng)殖場通常有嚴(yán)格的防疫措施，能有效預(yù)防和控制禽流感的發(fā)生和傳播。而且，在雞肉進(jìn)入市場前，還會經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗檢疫，只有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的雞肉才會被允許銷售。 然而，如果食用了感染禽流感病毒且未煮熟的雞肉，或者在處理生雞肉過程中沒有做好防護(hù)，如未及時洗手就觸摸口鼻等，就有可能感染禽流感。此外，與病禽密切接觸、處于禽流感病毒污染的環(huán)境中，也是感染的危險因素。 所以，吃雞肉并不一定會得禽流感，關(guān)鍵在于雞肉的來源是否正規(guī)、烹飪是否熟透以及處理過程中的衛(wèi)生習(xí)慣。