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鴿子蛋和雞蛋都是常見(jiàn)的蛋類食物，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)方面各有特點(diǎn)。 從蛋白質(zhì)含量來(lái)看，雞蛋的蛋白質(zhì)含量約為13.3%，鴿子蛋約為12.8%，二者相差不大，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為人體補(bǔ)充必要的氨基酸，維持身體正常的生理功能。 在脂肪方面，雞蛋的脂肪含量略高于鴿子蛋。雞蛋中脂肪約占11.1%，且分散成細(xì)小顆粒，容易被人體吸收。鴿子蛋脂肪含量相對(duì)低一些，對(duì)于需要控制脂肪攝入的人群來(lái)說(shuō)，鴿子蛋是不錯(cuò)的選擇。 維生素和礦物質(zhì)上，兩者都含有豐富的維生素A、D、E、B族以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。不過(guò)，鴿子蛋中某些微量元素如鐵、鈣的含量相對(duì)雞蛋稍高一點(diǎn)。例如，每100克鴿子蛋中鐵含量約為3.8毫克，雞蛋約為2.3毫克；鈣含量鴿子蛋約為30毫克，雞蛋約為56毫克。但從日常食用量來(lái)看，這點(diǎn)差異對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)攝入影響并不顯著。 從性價(jià)比角度，雞蛋價(jià)格相對(duì)低廉，來(lái)源廣泛，是大眾補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的常用選擇。而鴿子蛋價(jià)格較高，產(chǎn)量相對(duì)較少。 總體而言，鴿子蛋和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，很難簡(jiǎn)單判定哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高。如果追求性價(jià)比，雞蛋是很好的選擇；若想在某些微量元素上有更多攝入，且經(jīng)濟(jì)條件允許，鴿子蛋也是不錯(cuò)的補(bǔ)充。