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糙米的功效與作用是什么

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  • 回答1

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    于永超 主治醫(yī)師

    中日友好醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果,內(nèi)保護(hù)皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒。它具有諸多功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面,糙米富含維生素B族、維生素E、鎂、磷、鉀等多種維生素和礦物質(zhì)。維生素B族參與人體新陳代謝,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作;維生素E是一種抗氧化劑,能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。 對(duì)于消化系統(tǒng),糙米含有豐富的膳食纖維。這些纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,預(yù)防便秘,還能加快腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排出,減少腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 在控制血糖和血脂上,糙米的升糖指數(shù)相對(duì)較低。其含有的膳食纖維和復(fù)雜碳水化合物,能使碳水化合物緩慢釋放到血液中,避免血糖急劇上升,適合糖尿病患者適量食用。同時(shí),它還能降低膽固醇的吸收,有助于調(diào)節(jié)血脂水平,預(yù)防心血管疾病。 此外,吃糙米能增加飽腹感。因?yàn)樗南障鄬?duì)較慢,可以減少其他高熱量食物的攝入,對(duì)減肥和控制體重有一定幫助。

    2025-10-08 17:22
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