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核桃油富含不飽和脂肪酸、維生素E、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康十分有益。以下幾種食用方法能較好地保留其營(yíng)養(yǎng)。 直接食用是最簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)保存最完整的方式。每日清晨空腹喝一到兩勺核桃油，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于排便，還能為身體快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但這種方法口感可能欠佳，有些人不太容易接受。 添加到輔食中也是不錯(cuò)的選擇，尤其適合兒童。在給寶寶制作米糊、蔬菜泥、水果泥時(shí)，滴入適量核桃油，既能增加食物的口感和風(fēng)味，又能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于寶寶的大腦和視力發(fā)育。 用于涼拌菜。在制作涼拌黃瓜、涼拌菠菜等菜肴時(shí)，在裝盤后淋上適量核桃油。這樣不僅能最大程度地保留核桃油的營(yíng)養(yǎng)成分，還能增添獨(dú)特的風(fēng)味，使涼拌菜更加美味可口。 用于烘焙食品。在制作面包、蛋糕等烘焙食品時(shí)，用核桃油代替部分黃油或植物油。這樣做出來的烘焙食品不僅口感更加細(xì)膩，還能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過要注意控制用量，以免影響食品的質(zhì)地。 需要注意的是，核桃油不適合高溫烹飪，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。所以盡量選擇低溫烹飪或直接食用的方式，以保證其營(yíng)養(yǎng)最大化。