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蛋氨酸，又稱甲硫氨酸，是一種必需氨基酸，人體自身不能合成，需從食物中獲取。它在人體的生理過程中發(fā)揮著多種重要作用。 首先，蛋氨酸參與蛋白質(zhì)的合成。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，蛋氨酸作為必需氨基酸，是合成蛋白質(zhì)的關(guān)鍵原料之一。它能保證蛋白質(zhì)的正常合成，維持身體正常的生長、發(fā)育和修復(fù)。 其次，蛋氨酸具有解毒功能。它可以促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)如鉛、汞等重金屬的排出，有助于減輕這些物質(zhì)對身體的損害。同時，它還能參與體內(nèi)的抗氧化防御機(jī)制，幫助清除自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷，從而保護(hù)肝臟、腎臟等重要器官。 再者，蛋氨酸對脂肪代謝也有積極影響。它能促進(jìn)脂肪的代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)，防止脂肪在肝臟中堆積，有助于預(yù)防脂肪肝等疾病。此外，它還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的膽固醇水平，對心血管健康有益。 另外，蛋氨酸在神經(jīng)系統(tǒng)中也起著重要作用。它參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，對改善情緒、提高記憶力和注意力等方面可能有一定幫助。