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糙米粉是由糙米研磨而成的粉。糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米粉具有諸多作用與功效。 在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，糙米粉富含多種維生素，如維生素B族，能參與人體新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作；還含有豐富的礦物質(zhì)，像鎂元素可調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，降低血壓；鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血。其膳食纖維含量也較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防和改善便秘問(wèn)題。同時(shí)，膳食纖維可以在腸道內(nèi)吸收水分膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對(duì)于想要控制體重的人來(lái)說(shuō)是很好的選擇。 從血糖控制角度來(lái)看，糙米粉中的碳水化合物消化吸收相對(duì)較慢，食用后血糖上升速度較為平緩，不像精制米面那樣會(huì)導(dǎo)致血糖急劇升高，適合糖尿病患者作為主食的一部分。 此外，糙米粉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分還具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，增強(qiáng)身體免疫力，減少疾病的發(fā)生。