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生蠔，又稱牡蠣，是一種常見且營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮。它富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。 蛋白質(zhì)是生蠔的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，且其含有的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的 8 種氨基酸，容易被人體吸收利用，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)組織。 生蠔中的礦物質(zhì)含量也十分可觀。鈣元素含量較高，對(duì)于維持骨骼健康和正常的生理功能至關(guān)重要；鐵元素是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，能預(yù)防缺鐵性貧血；鋅元素在人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、味覺和食欲等方面發(fā)揮著重要作用，生蠔是含鋅量較高的食物之一。此外，生蠔還含有硒、銅、錳等微量元素，這些元素參與人體多種代謝過程。 維生素方面，生蠔含有維生素 A、維生素 D、維生素 B12 等。維生素 A 對(duì)視力、皮膚健康有益；維生素 D 有助于鈣的吸收和利用；維生素 B12 對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作和紅細(xì)胞的形成必不可少。 生蠔還含有?；撬?，牛磺酸具有調(diào)節(jié)滲透壓、抗氧化、保護(hù)視網(wǎng)膜等多種生理功能。同時(shí)，生蠔中的不飽和脂肪酸，如歐米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低血脂、減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。