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蒲公英是一種常見的野菜，同時也具有一定的藥用價值。以下為你介紹幾種蒲公英的最佳吃法。 涼拌蒲公英是一種簡單又健康的吃法。先將新鮮的蒲公英洗凈，放入沸水中焯燙1 - 2分鐘，撈出過涼水，以去除其部分苦味。接著，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油等調(diào)料拌勻。這樣做能最大程度保留蒲公英的營養(yǎng)成分，口感清爽，適合夏季食用，有清熱去火的功效。 蒲公英蛋花湯也很不錯。把蒲公英洗凈切段，鍋中加水燒開，放入蒲公英煮幾分鐘。然后將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，形成蛋花，再加入適量的鹽、香油調(diào)味。這道湯味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。 還可以制作蒲公英餡的餃子。將蒲公英焯水后切碎，與肉餡混合，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒等調(diào)料攪拌均勻。用調(diào)好的餡料包餃子，煮熟后，餃子既有蒲公英獨特的清香，又有肉餡的鮮美，別有一番風(fēng)味。 此外，蒲公英也能用來泡茶。取適量的干蒲公英，用開水沖泡，靜置幾分鐘后即可飲用。蒲公英茶有消炎抗菌的作用，常喝對身體健康有益。