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果膠是一種多糖類(lèi)物質(zhì)，在自然界中廣泛存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，具有多種對(duì)人體有益的功效與作用。 在調(diào)節(jié)腸道功能方面，果膠是一種膳食纖維，它可以在腸道內(nèi)吸收水分，增加糞便的體積和濕度，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而預(yù)防和緩解便秘。同時(shí)，它還能為腸道有益菌提供食物，有助于維持腸道菌群的平衡，增強(qiáng)腸道免疫力。 果膠對(duì)心血管健康也有積極影響。它能夠與膽固醇結(jié)合，減少膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。另外，果膠還可以調(diào)節(jié)血糖，它可以延緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升的速度減慢，對(duì)于糖尿病患者控制血糖有一定幫助。 果膠還具有解毒作用。它可以與重金屬等有害物質(zhì)結(jié)合，形成不溶性復(fù)合物，減少人體對(duì)這些有害物質(zhì)的吸收，并促進(jìn)其排出體外，從而起到一定的解毒功效。 此外，果膠在食品工業(yè)中也有廣泛應(yīng)用，它可以作為增稠劑、穩(wěn)定劑和膠凝劑，改善食品的質(zhì)地和口感。