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小麥苗富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，以下幾種吃法能較好地保留其營(yíng)養(yǎng)。 榨汁是常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)保留度較高的吃法。將新鮮小麥苗洗凈，用榨汁機(jī)榨取汁液?？芍苯语嬘?，能最大程度攝取其中的營(yíng)養(yǎng)，像維生素 C、維生素 E、葉綠素等。不過(guò)小麥苗汁味道可能較獨(dú)特，若覺(jué)得難以接受，可添加適量蘋果、檸檬等一起榨汁，改善口感，還能增添其他營(yíng)養(yǎng)。 制作沙拉也是不錯(cuò)的選擇。把小麥苗洗凈切段，搭配黃瓜、番茄、生菜等蔬菜，加入橄欖油、醋、鹽等調(diào)味料拌勻。這樣不僅能吃到小麥苗的鮮嫩口感，還能通過(guò)多種食材的搭配，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富多樣。 還可以把小麥苗做成小麥苗餅。將小麥苗切碎，與面粉、雞蛋、水等混合成面糊，加入適量鹽和蔥花調(diào)味，平底鍋刷少許油，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃。這種吃法在一定程度上改變了小麥苗的口感，適合更多人接受，同時(shí)也保留了大部分營(yíng)養(yǎng)。 但要注意，小麥苗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，食用時(shí)也應(yīng)適量，且要確保其來(lái)源安全衛(wèi)生，避免農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。