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芝麻油，又稱香油、麻油，是以芝麻為原料提煉制成的食用油，吃芝麻油具有以下功效與作用。 在潤腸通便方面，芝麻油富含油脂，能潤滑腸道，促進腸道蠕動，幫助大便排出，對于腸燥便秘有一定的緩解作用，適合習(xí)慣性便秘人群日常食用。 芝麻油含有豐富的維生素E，它是一種抗氧化劑，能抵抗自由基的侵襲，延緩細(xì)胞衰老，保護皮膚的健康，減少皺紋的產(chǎn)生，使皮膚更加光滑細(xì)膩。 芝麻油中的亞油酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇在血管壁的沉積，保持血管彈性，從而在一定程度上預(yù)防動脈粥樣硬化，對心血管健康有益。 芝麻油濃郁的香氣能夠刺激人的嗅覺和味覺神經(jīng)，從而增進食欲。在菜肴中加入適量的芝麻油，不僅可以增添獨特的風(fēng)味，還能讓食物更加美味可口，尤其適合食欲不振的人。 此外，芝麻油在中醫(yī)理論中還有一定的滋補作用，可滋養(yǎng)肝腎，對于肝腎陰虛引起的頭暈、目眩等癥狀有一定的改善作用。