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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病。膽結(jié)石病人在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物要盡量避免。 首先是高脂肪食物，像油炸食品、動物內(nèi)臟、肥肉等。這類食物含有大量的脂肪，膽結(jié)石患者食用后，會刺激膽囊收縮，促使膽汁分泌。然而，由于結(jié)石的存在，膽汁排出可能受阻，從而引發(fā)膽絞痛，加重病情。 高膽固醇食物也不適合膽結(jié)石病人，例如蛋黃、蟹黃、魚籽等。膽固醇攝入過多，會增加膽汁中膽固醇的濃度，容易形成新的結(jié)石，或者使原有的結(jié)石增大。 辛辣刺激性食物同樣要遠離，如辣椒、花椒、芥末等。這些食物會對膽囊和胃腸道產(chǎn)生刺激，引起膽囊痙攣，不利于病情的控制。 酒類也是膽結(jié)石病人的飲食禁區(qū)。酒精進入人體后，主要在肝臟進行代謝，會影響膽汁的正常分泌和排泄，還可能導致肝膽功能失調(diào)，進而加重膽結(jié)石的癥狀。 此外，甜食也要少吃。過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導致血脂升高，增加膽結(jié)石的發(fā)病風險。 膽結(jié)石病人應保持清淡飲食，多吃蔬菜水果，遵循低脂、低膽固醇的飲食原則，這樣有助于緩解病情，減少發(fā)作的幾率。