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老鼠肉不可以生吃。老鼠是多種病原體的攜帶者和傳播者，生吃老鼠肉會給人體健康帶來極大的風險。 從衛(wèi)生角度來看，老鼠生存環(huán)境復雜惡劣，常出沒于下水道、垃圾場等地方，其身體表面和體內(nèi)都可能攜帶大量的細菌、病毒和寄生蟲。例如，老鼠可能攜帶鼠疫桿菌，這是引發(fā)鼠疫的病原體，鼠疫是一種嚴重且具有高度傳染性的疾病，曾在歷史上造成大規(guī)模的死亡。還有漢坦病毒，可導致腎綜合征出血熱，對人體腎臟等器官造成嚴重損害。 老鼠體內(nèi)還可能寄生多種寄生蟲，如絳蟲、蛔蟲等。當人生吃老鼠肉時，這些寄生蟲就可能進入人體并在體內(nèi)寄生、繁殖，引發(fā)各種疾病，比如絳蟲寄生在腸道內(nèi)，會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導致腹痛、腹瀉等癥狀；蛔蟲在體內(nèi)大量繁殖可能會造成腸梗阻等嚴重后果。 此外，老鼠的飲食習慣也決定了其肉質(zhì)不健康。它們會食用各種垃圾和有害物質(zhì)，這些物質(zhì)可能在其體內(nèi)積累，生吃老鼠肉會使這些有害物質(zhì)進入人體，危害健康。 所以，為了自身健康，千萬不要生吃老鼠肉，甚至不建議食用老鼠肉。