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肝臟是人體重要的解毒和代謝器官，護(hù)肝養(yǎng)肝十分重要，合理的飲食能為肝臟提供必要的營養(yǎng)支持。以下幾種食物對(duì)肝臟有益。 首先是富含維生素的蔬菜水果。比如草莓，性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火；柑橘富含維生素C，有助于肝臟解毒，但不可多吃；西紅柿富含番茄紅素，有滋陰功效，是護(hù)肝的首選食物之一；葡萄中含有的生物活性物質(zhì)如OPC（原花青素），能清除自由基，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。 其次是富含蛋白質(zhì)的食物。雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，可修復(fù)肝臟組織損傷；牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素，可為肝臟提供能量；魚肉的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。 再者是菌類食物。蘑菇含有豐富的硒元素，能調(diào)節(jié)免疫功能，提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)肝臟的解毒功能；木耳有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。 最后是富含膳食纖維的食物。如燕麥，富含膳食纖維，能降低膽固醇和血糖，減少肝臟代謝負(fù)擔(dān)；綠豆有清熱解毒、消暑除煩的功效，能增強(qiáng)肝臟解毒功能。