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黑魚(yú)，學(xué)名烏鱧，是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，黑魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每100克黑魚(yú)肉中含有大約18.5克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的各種氨基酸，其組成與人體蛋白質(zhì)組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和增強(qiáng)免疫力。 黑魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對(duì)人體健康十分有益。它有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育也有積極作用。 此外，黑魚(yú)中含有多種維生素和礦物質(zhì)。維生素A有助于維持正常的視力和皮膚健康；維生素B族參與人體的新陳代謝過(guò)程；鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，磷對(duì)于維持骨骼健康和參與能量代謝也有重要意義。鐵元素則是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。 在中醫(yī)理論中，黑魚(yú)還具有一定的藥用價(jià)值，有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)等功效。 綜上所述，黑魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合大多數(shù)人食用，尤其適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血的人群。