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白礬能吃嗎

白礬能吃嗎

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    馬民 主任醫(yī)師

    暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院

    三級甲等

    中醫(yī)科

    白礬又稱明礬,化學(xué)名為十二水硫酸鋁鉀,它在一定情況下是可以食用的,但需要謹(jǐn)慎對待。 在食品領(lǐng)域,白礬有一定的應(yīng)用。比如在炸油條等食品制作中,過去人們會添加少量白礬作為膨松劑,能讓油條更蓬松酥脆。不過,白礬中含有鋁元素,過量攝入鋁會在人體內(nèi)蓄積,對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等產(chǎn)生不良影響,如影響兒童智力發(fā)育,增加老年人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)等。所以,現(xiàn)在食品加工中對使用白礬有嚴(yán)格的規(guī)定和限制。 從藥用角度來看,白礬是一種中藥。在中醫(yī)里,白礬有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱消痰等功效。在一些經(jīng)過嚴(yán)格配伍和炮制的中藥方劑中,白礬可以內(nèi)服,用于治療某些疾病。但這必須在專業(yè)中醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行,因?yàn)樽孕惺秤每赡芤蛴昧坎划?dāng)而導(dǎo)致中毒等不良反應(yīng)。中毒癥狀可能包括口腔、喉頭燒傷,嘔吐、腹瀉、虛脫等。 總之,白礬并非絕對不能吃,但無論是作為食品添加劑還是藥用,都需要謹(jǐn)慎使用,不能隨意自行食用,以免危害健康。

    2025-10-14 12:38
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