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被鳥啄食的腌制臘肉還能吃嗎

2024-12-04 17:50 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

昨天我們家淹制的臘肉放在外面曬結(jié)果被鳥啄食.我想知道這樣的肉我們?nèi)诉€能吃嗎?

回答1
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韓惠元主任醫(yī)師

濟(jì)南血液醫(yī)院

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被鳥啄食的腌制臘肉不建議食用，可能存在多種風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌污染、病毒傳播、寄生蟲感染、變質(zhì)和化學(xué)污染等。 1. 細(xì)菌污染：鳥的口腔和爪子可能攜帶大量細(xì)菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，污染臘肉后，人食用易引發(fā)胃腸道炎癥。 2. 病毒傳播：某些病毒可能通過鳥的接觸傳播到臘肉上，進(jìn)入人體后可能導(dǎo)致感染性疾病。 3. 寄生蟲感染：鳥身上可能攜帶寄生蟲卵或幼蟲，污染臘肉后，人食用有感染寄生蟲病的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 變質(zhì)：鳥啄食會(huì)破壞臘肉的表面，加速其變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。 5. 化學(xué)污染：外界環(huán)境中的化學(xué)物質(zhì)可能通過鳥的接觸污染臘肉，對(duì)人體健康造成潛在威脅。總之，為了確保身體健康，避免因食用被鳥啄食的臘肉而引發(fā)疾病，不建議食用此類臘肉。
2024-12-05 13:09

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