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以下的食物不宜存放在電冰箱中：
(1)香蕉(
2)鮮荔枝(
3)黃瓜：
(4)西紅柿，面包最好不要放入冰箱里面，要明確知道：冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度，并不能殺滅微生物。
大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，雖然在10攝氏度以下絕大多數(shù)微生物生長緩慢了，但是仍然有部分細(xì)菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖。所以，不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果，降低了冰箱的“保險(xiǎn)系數(shù)”。

冰箱冷藏不是保險(xiǎn)箱，它并不是萬能的。冰箱冷藏也有局限性，它不能解決霉菌繁殖的問題，還有很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，特別是魚蝦等水產(chǎn)品。正因?yàn)槔洳匾廊粫?huì)有細(xì)菌生長，剩飯剩菜，開封的牛奶、罐頭等，如果密封不嚴(yán)，也可能被微生物污染，剩飯剩菜從冰箱里取出來之后，一定要徹底加熱，殺滅微生物；拆封的牛奶和罐頭最好就不要放冰箱了，盡快吃完；實(shí)在要放冰箱，那就盡量密封。而魚、肉類的存放時(shí)間也不宜太久，通常在2-3天；蛋類放冰箱冷藏的一般可以放1-2個(gè)月。