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死了十二小時的螃蟹能否食用，取決于螃蟹的保存方式、死亡原因、新鮮程度、是否變質、烹飪方式等。 1. 保存方式：若螃蟹死后一直處于冷凍環(huán)境，十二小時內(nèi)細菌滋生緩慢，可能還能食用；若在常溫下放置，細菌大量繁殖，不建議食用。 2. 死亡原因：如果螃蟹是自然衰老死亡，相對安全；若是因疾病死亡，可能攜帶大量病菌，不能食用。 3. 新鮮程度：觀察螃蟹外觀，若蟹殼有光澤、蟹腿完整有彈性，相對新鮮；若蟹殼發(fā)暗、蟹腿易脫落，新鮮度差，不宜食用。 4. 是否變質：聞螃蟹有無異味，若有腐臭味，說明已變質，不可食用。 5. 烹飪方式：即使螃蟹符合食用條件，也需高溫充分烹飪，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。 綜合來看，要判斷死了十二小時的螃蟹能否食用，需多方面考量。若不確定其安全性，為避免食物中毒等健康問題，最好不要食用。

死了十二小時的螃蟹一般不建議食用，這可能會帶來食品安全風險，比如細菌滋生、組胺中毒、變質腐敗、營養(yǎng)流失、口感變差等。 1.細菌滋生：螃蟹死亡后，細菌會迅速繁殖。尤其是在常溫環(huán)境下，十二小時足以讓大量細菌在蟹肉中生長。 2.組胺中毒：螃蟹死亡時間較長，其體內(nèi)會產(chǎn)生組胺等有害物質，食用后可能引起組胺中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。 3.變質腐?。核劳鍪r的螃蟹容易變質腐敗，產(chǎn)生異味和有害代謝產(chǎn)物。 4.營養(yǎng)流失：隨著死亡時間延長，螃蟹中的營養(yǎng)成分會逐漸流失，食用價值降低。 5.口感變差：死蟹的肉質會變得松散，失去原本的鮮美口感。 為了確保飲食安全和健康，建議選擇新鮮、活力強的螃蟹，并在購買后盡快烹飪食用。