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剩飯菜處理不當(dāng)易滋生細(xì)菌、產(chǎn)生有害物質(zhì)，可能導(dǎo)致食物中毒、腸道感染等健康問(wèn)題。妥善處理剩飯菜需關(guān)注存放條件、存放時(shí)間、加熱方式、食物種類(lèi)及個(gè)人體質(zhì)這5個(gè)因素。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.存放條件：應(yīng)密封放入冰箱冷藏，溫度控制在4℃以下。
2.存放時(shí)間：盡量不超過(guò)24小時(shí)，葉菜類(lèi)剩菜更應(yīng)縮短時(shí)間。
3.加熱方式：充分加熱至中心溫度70℃以上，確保殺滅細(xì)菌。
4.食物種類(lèi)：海鮮類(lèi)剩菜易變質(zhì)，肉類(lèi)相對(duì)較好保存。
5.個(gè)人體質(zhì)：老人、兒童及免疫力低下者更易因吃剩菜患病。
總之，剩飯菜并非都要扔掉，但要謹(jǐn)慎處理，以保障健康。