芝麻醬是香油搖出后剩下的渣子且含油脂嗎?
麻醬(芝麻醬)是不是把香油已經(jīng)搖出來(lái)以后剩下的渣子,這種麻醬里面還有油脂存在嗎?
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回答1
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魏青 主任醫(yī)師
江蘇省腫瘤醫(yī)院
三級(jí)甲等
放射治療科
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芝麻醬并非香油搖出后的渣子。芝麻醬是以芝麻為原料制成,含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。制作過程與香油不同,且其油脂含量較高,對(duì)健康有一定益處。 1. 原料區(qū)別:香油主要由芝麻中的油脂提取而成,而芝麻醬是將芝麻研磨加工制成。 2. 制作工藝:香油的制取多采用壓榨或水代法,芝麻醬則通過研磨。 3. 營(yíng)養(yǎng)成分:芝麻醬富含油脂,還包含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素 E 等。 4. 食用價(jià)值:適量食用芝麻醬有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),對(duì)骨骼、血液健康有益。 5. 油脂特點(diǎn):其所含油脂多為不飽和脂肪酸,對(duì)心血管有一定保護(hù)作用。 總之,芝麻醬是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,雖然含有油脂,但適量食用有益健康。
2024-12-05 13:00
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