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帶魚沖洗后仍有異味，可能是已腐敗變質(zhì)，也可能是存儲(chǔ)方式不當(dāng)、處理不及時(shí)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)問題或本身質(zhì)量不佳等。 1. 腐敗變質(zhì)：帶魚富含蛋白質(zhì)，易受細(xì)菌污染分解產(chǎn)生異味，這種情況下不可食用。 2. 存儲(chǔ)方式不當(dāng)：如溫度過高或過低，濕度不合適，會(huì)加速帶魚變質(zhì)產(chǎn)生異味。 3. 處理不及時(shí)：捕撈后未及時(shí)處理，魚體內(nèi)的酶和微生物作用導(dǎo)致異味。 4. 運(yùn)輸環(huán)節(jié)問題：運(yùn)輸過程中受到擠壓、碰撞，影響魚的新鮮度產(chǎn)生異味。 5. 本身質(zhì)量不佳：帶魚在捕撈前就已受傷或患病，品質(zhì)較差，容易出現(xiàn)異味。 總之，帶魚沖洗后有異味，多數(shù)情況表明其已不新鮮或變質(zhì)，為了健康，不建議食用。