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銀耳和木耳在營(yíng)養(yǎng)上有相似之處，也存在一定差異。主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分、功效、適用人群、食用方式和搭配禁忌等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：銀耳富含銀耳多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維等。木耳則含有木耳多糖、維生素、礦物質(zhì)等。 2.功效：銀耳有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的作用。木耳能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于降低血脂。 3.適用人群：一般人群均可食用，但銀耳更適合陰虛體質(zhì)者，木耳適合高血脂人群。 4.食用方式：銀耳常被用于燉湯、煮粥。木耳可涼拌、炒制。 5.搭配禁忌：銀耳不宜與四環(huán)素類藥物同食。木耳不宜與田螺同食。 總之，銀耳和木耳都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但在營(yíng)養(yǎng)和功效上各有特點(diǎn)，可根據(jù)自身需求選擇食用。