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哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    史琳娜 副主任醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    某些水果蔬菜的皮可能含有不利于健康的成分,以下是一些常見的例子:
    有害皮質(zhì):
    1.荸薺皮:生長(zhǎng)環(huán)境可能導(dǎo)致其皮上積累有害物質(zhì),如生物排泄物和有毒物質(zhì),最好削皮食用。
    2.銀杏皮:銀杏果皮含有白果酸等有毒物質(zhì),直接食用可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害,熟果肉也不宜過量。
    3.柿子皮:未成熟的柿子皮含有大量鞣酸,可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)不適,成熟柿子皮的鞣酸含量也較高,應(yīng)避免食用。
    4.土豆皮:土豆皮中可能含有龍葵堿,尤其是在發(fā)芽或表皮變綠的土豆中,食用過多可能引發(fā)中毒。
    5.西紅柿皮:雖然西紅柿皮營(yíng)養(yǎng)豐富,但對(duì)于消化不良或腸胃敏感的人,去皮食用可能更合適。
    為了安全和健康,對(duì)于上述提到的水果蔬菜,建議削皮或充分煮熟后再食用。同時(shí),保持良好的食物來(lái)源,選擇新鮮無(wú)污染的產(chǎn)品。注意個(gè)人體質(zhì)差異,如有不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。若身體出現(xiàn)異常癥狀,請(qǐng)立刻就診,根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療,切勿自行用藥。

    2013-12-07 15:09
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