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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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您好，無論豬肉是否經(jīng)過排酸處理都不會影響食用，也不會對人體產(chǎn)生任何毒副作用。 排酸后的豬肉味道細(xì)膩，易爛，肉腥味少，沒有經(jīng)過排酸的豬肉烹調(diào)不易爛、肉腥味重。但兩者之間營養(yǎng)物質(zhì)并沒有差異，對人體也沒有特殊影響。 通常豬肉買回來會放入冰箱，經(jīng)冷凍后也可排酸。
2018-08-21 11:36
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回答2
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好，生豬屠宰后一般需要靜置一會，排酸后肉質(zhì)才比較好一些，如果吃沒有排酸的豬肉，恐怕口味不太好吧
2013-12-08 19:21
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