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谷氨酸作為大腦中的重要神經(jīng)遞質(zhì)，參與多種生理功能調(diào)節(jié)，適量時(shí)促進(jìn)大腦健康，過(guò)量則可能引發(fā)一系列神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題。關(guān)愛(ài)自己，從關(guān)注健康開(kāi)始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.促進(jìn)大腦功能：谷氨酸在大腦中扮演著關(guān)鍵角色，增強(qiáng)神經(jīng)信號(hào)傳遞，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶形成至關(guān)重要。
2.能量供應(yīng)：谷氨酸通過(guò)代謝途徑為腦細(xì)胞提供能量，支持腦部正常運(yùn)作。
3.神經(jīng)保護(hù)：適量的谷氨酸有助于神經(jīng)元的生長(zhǎng)和修復(fù)，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞具有一定的保護(hù)作用。
4.過(guò)量危害：谷氨酸過(guò)量可能導(dǎo)致神經(jīng)元過(guò)度興奮，引起神經(jīng)毒性，損害腦細(xì)胞，與多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病相關(guān)。
5.疾病關(guān)聯(lián)：谷氨酸過(guò)量與癲癇、帕金森病、阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生發(fā)展有關(guān)。
谷氨酸對(duì)大腦功能的維護(hù)至關(guān)重要，但其濃度需保持在適宜水平，過(guò)量可引發(fā)神經(jīng)毒性，損害腦健康，需謹(jǐn)慎監(jiān)控。

谷氨酸是生物機(jī)體內(nèi)氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義.它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來(lái)生產(chǎn)味精,食品添加劑,香料和用于生物化學(xué)的研究.味精作為風(fēng)味增強(qiáng)劑含有大量谷氨酸,在空腹時(shí)不要吃味精.在烹調(diào)時(shí)味精不宜在高溫的炒菜過(guò)程中添加,而應(yīng)在烹調(diào)終了時(shí)加入作調(diào)味用.味精.主要成分是谷氨酸鈉,是參加腦代謝的唯一氨基酸,會(huì)增加腦內(nèi)乙酰膽堿,能促進(jìn)智力發(fā)育,維持和改進(jìn)大腦機(jī)能,改善記憶力.它不是人體必須的氨基酸,但它可作為碳氮營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體代謝,有較谷氨酸被人體的吸收后,易與血氨形成谷酰氨,能解除代謝過(guò)程中氨的毒害作用,因而能預(yù)防和治療肝昏迷,保護(hù)肝臟,是肝臟疾病患者的輔助藥物.腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作為腦組織的能量物質(zhì),改進(jìn)維持大腦機(jī)能.谷氨酸作為神經(jīng)中樞及大腦皮質(zhì)的補(bǔ)劑,對(duì)于治療腦震蕩或神經(jīng)損傷,癲癇以及對(duì)弱智兒童均有一定療效.用谷氨酸制成的成藥有藥用谷氨酸內(nèi)服片,谷氨酸鈉（鉀）注射液,谷氨酸鈣注射液,乙酰谷氨酸注射液等.