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食用貝殼類海鮮要確保新鮮、徹底煮熟、注意搭配、了解禁忌、適量食用等。 1.確保新鮮：選擇活力強(qiáng)、無(wú)異味、外殼完整的貝殼類海鮮。不新鮮的可能攜帶細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，導(dǎo)致食物中毒。 2.徹底煮熟：高溫能殺滅病菌和寄生蟲(chóng)。一般煮至貝殼全部開(kāi)口，內(nèi)部肉質(zhì)熟透。 3.注意搭配：避免與富含維生素 C 的食物大量同食，以防產(chǎn)生不良反應(yīng)。 4.了解禁忌：過(guò)敏體質(zhì)者要謹(jǐn)慎食用?；加型达L(fēng)、高尿酸血癥等疾病的人群應(yīng)控制攝入量。 5.適量食用：過(guò)量食用可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。 總之，正確食用貝殼類海鮮，既能享受美味，又能保證健康。但如果食用后出現(xiàn)不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。