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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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煮出美味豬肝湯需注意豬肝去腥、保持色澤和湯的清澈、調(diào)味恰當(dāng)?shù)取Ｃ鎸?duì)身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
2013-12-14 14:42
1.豬肝去腥：將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘，切成適當(dāng)大小，泡入冷水中4-5分鐘，瀝干。
2.保持色澤：切好的豬肝片灑上地瓜粉沾裹均勻，放入先煮滾再關(guān)火的水中，泡至5分熟，撈出放入冷水中降溫。
3.湯質(zhì)清澈：另煮一鍋只加鹽、蔥段、姜片的清湯，放入處理好的豬肝片。
4.食材選擇：選用新鮮、無(wú)異味的豬肝。
5.烹飪火候：煮清湯時(shí)注意火候，避免過(guò)度沸騰使湯渾濁。
按照上述步驟和要點(diǎn)，您就能煮出美味的豬肝湯。
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