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大米的含糖量因品種、種植環(huán)境、加工方式等因素有所不同。一般來(lái)說(shuō)，每 100 克大米中含糖量約在 75 克左右。主要包括淀粉、葡萄糖、麥芽糖等。 1. 品種差異：不同品種的大米含糖量有別。如秈米相對(duì)粳米，含糖量可能稍低。 2. 種植環(huán)境：土壤肥力、光照時(shí)長(zhǎng)、溫度和濕度等會(huì)影響大米的生長(zhǎng)，從而影響其含糖量。 3. 加工精細(xì)度：加工越精細(xì)，大米中的膳食纖維損失越多，相對(duì)含糖量會(huì)升高。 4. 儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、環(huán)境潮濕等可能導(dǎo)致大米中的糖分發(fā)生變化。 5. 烹飪方式：煮的時(shí)間長(zhǎng)短、加水多少等烹飪方式也會(huì)對(duì)最終大米的含糖量產(chǎn)生影響。 總之，大米是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾魇?，了解其含糖量有助于合理控制飲食，保持健康。但具體的含糖量還需綜合多種因素判斷。