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枸杞發(fā)黑是否能食用，取決于多種因素，如變質(zhì)程度、保存方式、是否有異味、有無霉菌滋生、外觀完整性等。 1. 變質(zhì)程度：輕微發(fā)黑且無異味，可能只是氧化，可謹(jǐn)慎食用。但嚴(yán)重發(fā)黑、軟爛，多已變質(zhì)，不能食用。 2. 保存方式：若長(zhǎng)期處于潮濕、高溫環(huán)境，易發(fā)黑變質(zhì)，不可食用。干燥低溫保存下的輕微發(fā)黑，可能仍可食用。 3. 是否有異味：有刺鼻、腐臭等異味，表明已變質(zhì)，不能吃。無異味時(shí)，需結(jié)合其他情況判斷。 4. 有無霉菌滋生：肉眼可見霉菌，或在顯微鏡下檢測(cè)出霉菌，絕對(duì)不能食用。 5. 外觀完整性：若除了發(fā)黑，還伴有干癟、破碎，食用價(jià)值降低，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)增加，不建議食用。 總之，為了健康，對(duì)于發(fā)黑的枸杞要仔細(xì)辨別，謹(jǐn)慎選擇，無法確定時(shí)最好不要食用。