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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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肖家峰 副主任醫(yī)師
麻城市木子店中心衛(wèi)生院
其他
外科
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你好，是可以吃的。發(fā)芽的山藥是不會象土豆那樣產(chǎn)生毒素的，目前并無任何因為食用發(fā)芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發(fā)芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。但是，發(fā)芽本身就是個生命的過程，肯定會消耗掉一定的營養(yǎng)物質，因此發(fā)芽的山藥營養(yǎng)成分肯定會有所流失，所以最好的做法還是事先注意保存，不要讓山藥發(fā)芽。
2013-12-19 23:01
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