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煎中藥時，適宜的鍋具有砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、紫銅鍋等。 1.砂鍋：砂鍋材質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，能使中藥中的有效成分充分釋放，是煎藥的理想選擇。 2.陶瓷鍋：化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應，能較好地保持藥效。 3.不銹鋼鍋：性質(zhì)穩(wěn)定，傳熱快，但要注意選擇質(zhì)量好、無涂層的不銹鋼鍋。 4.玻璃鍋：透明可視，便于觀察藥液的情況，且不易與藥物發(fā)生反應。 5.紫銅鍋：導熱性能好，但相對價格較高，使用時也需注意保養(yǎng)。 總之，在煎中藥時，應優(yōu)先選擇材質(zhì)穩(wěn)定、不易與藥物發(fā)生反應的鍋具，以確保藥效的充分發(fā)揮。但無論選擇哪種鍋具，都要注意清潔和保養(yǎng)，為煎藥提供良好的條件。