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甘蔗發(fā)紅通常是不建議食用的。這可能是由于變質(zhì)、感染病菌等原因?qū)е?，食用后可能?huì)引起身體不適，甚至中毒，如有不適需及時(shí)就醫(yī)。面對(duì)身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。
1.變質(zhì)因素：發(fā)紅的甘蔗可能已經(jīng)變質(zhì)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)和成分發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2.病菌感染：可能被霉菌等病菌污染，產(chǎn)生毒素，如3-硝基丙酸。
3.中毒癥狀：食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致抽搐、昏迷。
4.風(fēng)險(xiǎn)人群：兒童、老人、孕婦及免疫力低下者更易受到傷害。
5.辨別方法：正常甘蔗色澤均勻，質(zhì)地堅(jiān)硬，而發(fā)紅的甘蔗質(zhì)地較軟，有異味。
總之，為了健康，應(yīng)避免食用發(fā)紅的甘蔗。