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小米具有豐富的營養(yǎng)，對人體有多種益處。其功效與作用包括健脾和胃、滋陰養(yǎng)血、補充營養(yǎng)、促進睡眠、潤腸通便等。煮小米粥要注意選料、火候、時間等。 1.健脾和胃：小米能保護胃黏膜，改善脾胃功能，緩解消化不良、胃痛等癥狀。 2.滋陰養(yǎng)血：適合產(chǎn)后虛弱的女性，能補充氣血，促進身體恢復(fù)。 3.補充營養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，為身體提供能量和必需的營養(yǎng)成分。 4.促進睡眠：所含的色氨酸有助于調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量。 5.潤腸通便：膳食纖維豐富，可促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。 煮小米粥時，要選擇優(yōu)質(zhì)小米，用清水淘洗干凈。煮粥時先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，期間適當(dāng)攪拌，這樣煮出的粥口感更好，也更有利于營養(yǎng)釋放。 總之，小米是一種營養(yǎng)豐富的食材，合理食用有益健康。煮小米粥時掌握正確方法，能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。