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沙參燉雞是一道營養(yǎng)豐富的湯品，制作沙參燉雞需要準備食材、處理食材、掌握烹飪火候、注意烹飪時間以及調(diào)味等。 1.食材準備：選擇優(yōu)質(zhì)的雞肉和沙參，雞肉建議選用土雞，沙參選用新鮮、無破損的。此外，還需準備生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料。 2.食材處理：將雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，焯水去腥去血水，撈出洗凈。沙參洗凈切段。 3.烹飪火候：先用大火將水燒開，放入處理好的雞肉和沙參，再次燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。 4.烹飪時間：一般燉煮 1.5 - 2 小時，至雞肉軟爛。 5.調(diào)味：在出鍋前 10 分鐘左右加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。 按照以上步驟，就能制作出美味又營養(yǎng)的沙參燉雞。但需注意，食用時要適量，避免過量攝入。