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核桃生吃和熟吃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面有何差異?

核桃生吃和熟吃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面有何差異?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    馬文君 主任醫(yī)師

    廣東省人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    核桃生吃和熟吃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有一定區(qū)別。生吃核桃能更大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分,但熟吃也有自身特點(diǎn)。食用核桃時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況選擇。自行處理身體不適可能加重病情,及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.營(yíng)養(yǎng)保留:生核桃營(yíng)養(yǎng)成分未受破壞,富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等。
    2.口感差異:熟核桃口感更適口,澀味減輕。
    3.消化吸收:生核桃相對(duì)不易消化,熟核桃可能更易被腸胃吸收。
    4.功效側(cè)重:生核桃滋養(yǎng)腦細(xì)胞、增強(qiáng)腦功能作用更明顯;熟核桃在潤(rùn)腸通便方面可能更優(yōu)。
    5.適用人群:腸胃功能較弱者可適當(dāng)選擇熟核桃;追求營(yíng)養(yǎng)最大化者可優(yōu)先考慮生核桃。
    總之,核桃無(wú)論生吃還是熟吃都有益處,適量食用對(duì)健康有益。

    2013-12-30 13:49
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