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土豆生食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值探討

土豆生食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值探討

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    孫詩(shī)博 主治醫(yī)師

    惠州市中心人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    生吃土豆一般沒(méi)有好處,反而可能存在一些風(fēng)險(xiǎn)。土豆中含有龍葵素等物質(zhì),生吃可能引起身體不適,且不易消化吸收。身體不適時(shí),要及時(shí)看醫(yī)生,根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療,切勿自己胡亂用藥。
    1.消化問(wèn)題:生土豆中的淀粉難以被人體消化,易導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
    2.龍葵素危害:土豆中的龍葵素在生的狀態(tài)下含量較高,可能引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等。
    3.營(yíng)養(yǎng)吸收:未經(jīng)加熱處理,土豆中的營(yíng)養(yǎng)成分難以被有效利用和吸收。
    4.細(xì)菌感染:生土豆可能攜帶細(xì)菌,增加腸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。
    5.口感不佳:生土豆口感差,一般人難以接受。
    總之,不建議生吃土豆,應(yīng)將其煮熟或加工后食用,以保障健康。

    2013-12-31 14:05
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