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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學第三醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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煮魚時要考慮魚的種類、新鮮度、烹飪器具、調(diào)料搭配和火候控制。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-01-01 21:37
1.魚的種類：如鯽魚、草魚等，不同魚肉質(zhì)和適宜烹飪方式不同。
2.新鮮度：新鮮魚煮出的口感和營養(yǎng)更佳，可通過魚眼、魚鰓等判斷。
3.烹飪器具：選擇合適的鍋具，如不粘鍋、鐵鍋等。
4.調(diào)料搭配：適量蔥姜蒜、鹽、料酒等，避免過多調(diào)料影響健康。
5.火候控制：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，保證魚肉熟透且鮮嫩。
科學煮魚能讓魚肉美味又營養(yǎng)，需綜合考慮各方面因素。
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