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核桃仁具有多種功效與作用，食用方法也較為豐富，如直接食用、煮粥、制作糕點(diǎn)等。其功效包括補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、預(yù)防心腦血管疾病等。 1.補(bǔ)腦益智：核桃仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦發(fā)育和神經(jīng)功能有益。 2.補(bǔ)腎潤(rùn)肺：中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁有補(bǔ)腎氣、潤(rùn)肺燥的作用，可改善腰膝酸軟、咳嗽等癥狀。 3.潤(rùn)腸通便：其油脂含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。 4.美容養(yǎng)顏：含有維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，有助于延緩皮膚衰老，保持肌膚彈性。 5.預(yù)防心腦血管疾?。耗芙档湍懝檀妓?，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。 總之，核桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但食用時(shí)應(yīng)適量。食用方法可根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇。