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食用碳酸氫鈉（小蘇打）具有多種作用，如調(diào)節(jié)酸堿平衡、中和胃酸、作為食品膨松劑、輔助治療某些疾病、清潔去污等。 1.調(diào)節(jié)酸堿平衡：在人體內(nèi)，小蘇打可以幫助維持血液和體液的酸堿平衡，避免酸中毒或堿中毒的發(fā)生。 2.中和胃酸：能緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛、燒心等不適癥狀。 3.食品膨松劑：在烘焙中，使食品變得松軟，增加口感。 4.輔助治療疾?。簩?duì)部分腎臟疾病導(dǎo)致的代謝性酸中毒有一定改善作用；還可用于緩解高尿酸血癥和痛風(fēng)患者的癥狀。 5.清潔去污：在生活中，可用于清潔廚房油污、去除異味等。 總之，食用碳酸氫鈉在生活和醫(yī)療領(lǐng)域都有一定的用途，但使用時(shí)應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定和醫(yī)生建議，避免不當(dāng)使用造成不良影響。