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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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吃剩飯剩菜可能帶來多種健康風(fēng)險(xiǎn)，包括細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響消化及增加患病幾率。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2014-01-06 08:47
1.細(xì)菌污染：剩飯剩菜存放不當(dāng)易滋生細(xì)菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，可能引起胃腸道感染，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
2.營(yíng)養(yǎng)損失：隨著時(shí)間推移，飯菜中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失。
3.亞硝酸鹽生成：尤其蔬菜類剩菜，存放過程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，過量攝入有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
4.消化負(fù)擔(dān)：反復(fù)加熱的飯菜質(zhì)地改變，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)消化不良。
5.食物中毒風(fēng)險(xiǎn)：某些變質(zhì)的剩菜，食用后易導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重時(shí)危及生命。
為了身體健康，應(yīng)盡量減少食用剩飯剩菜，保證飲食新鮮、衛(wèi)生。
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