酸牛奶可以加熱飲用嗎？加熱會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)嗎？
2014-01-08 09:22
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酸牛奶可以加熱飲用嗎？加熱會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)嗎？
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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酸牛奶可以適當(dāng)加熱，但加熱方式和溫度需注意。若加熱不當(dāng)，可能破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。若感身體不適，請(qǐng)立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
2014-01-08 09:37
1.酸奶中含有乳酸菌，其對(duì)腸道有益。
2.乳酸菌不耐高溫，高溫加熱會(huì)使乳酸菌失活，影響酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.建議將酸奶放在45℃左右的溫水中緩慢加溫。
4.適當(dāng)加熱能減輕酸奶對(duì)腸胃的刺激，尤其適合腸胃敏感者。
5.加熱后的酸奶應(yīng)盡快飲用，以免滋生細(xì)菌。
總之，酸牛奶可以加熱，但要注意方法和溫度，以保留其營(yíng)養(yǎng)和有益成分。
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