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豆角中毒，也稱為扁豆中毒，通常由未充分烹飪的豆角中的皂素和紅細胞凝集素引起。癥狀通常在攝入后短時間內顯現(xiàn)，且多數(shù)情況下病程短暫，預后良好。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
1. 早期癥狀：潛伏期通常在半小時到3小時之間，部分可能延長至15小時。初期表現(xiàn)為惡心和嘔吐。
2. 消化系統(tǒng)反應：患者會出現(xiàn)腹痛和頻繁的腹瀉，這些癥狀可能伴隨頭暈和頭痛。
3. 神經(jīng)系統(tǒng)影響：部分人可能出現(xiàn)胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷以及四肢麻木等癥狀。
4. 體溫變化：盡管中毒，但患者的體溫通常保持正常。
5. 身體反應：畏寒是另一常見反應，這可能與身體對毒素的反應有關。
豆角中毒的處理關鍵在于及時就醫(yī)。在中醫(yī)科，醫(yī)生可能會建議支持性療法，如補液以防止脫水，以及對癥治療來緩解癥狀。預防是最重要的，確保豆角烹飪至完全熟透可避免中毒。如果出現(xiàn)上述癥狀，務必盡快就醫(yī)，尤其是兒童和老人，因為他們的身體可能對毒素更敏感。