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自己榨的花生油不香可能由以下因素導(dǎo)致，包括原料品質(zhì)、榨油工藝、儲存條件、精煉程度、摻雜其他油脂等。 1.原料品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)花生含有的油脂成分豐富且香氣濃郁，若使用的花生不新鮮、品種不佳或有變質(zhì)，會(huì)影響油的香味。 2.榨油工藝：傳統(tǒng)壓榨工藝能較好地保留花生的香味成分，而一些簡易或不恰當(dāng)?shù)恼ビ头椒赡軐?dǎo)致香味流失。 3.儲存條件：花生油在儲存過程中，如果暴露在高溫、潮濕或光照環(huán)境中，容易氧化變質(zhì)，使香味減弱。 4.精煉程度：過度精煉會(huì)去除一些具有香味的微量成分，導(dǎo)致油的香味不足。 5.摻雜其他油脂：若在榨油過程中摻入其他種類的油脂，可能會(huì)改變花生油原本的香氣。 總之，要想獲得香氣濃郁的花生油，需選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的花生，采用合適的榨油工藝，并注意儲存條件，避免摻雜。