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芝麻和芝麻醬都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但在營(yíng)養(yǎng)成分和含量上存在差異。食用時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況合理選擇。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
1.脂肪含量：芝麻中的脂肪以不飽和脂肪酸為主；芝麻醬經(jīng)過(guò)加工，脂肪含量可能稍高。
2.蛋白質(zhì)含量：芝麻是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源；芝麻醬制作中可能有少量蛋白質(zhì)損失。
3.礦物質(zhì)：芝麻富含鈣、鐵等礦物質(zhì)；芝麻醬中礦物質(zhì)含量也較豐富，但可能有所變化。
4.膳食纖維：芝麻的膳食纖維含量較高；芝麻醬加工后膳食纖維可能減少。
5.維生素：芝麻含有多種維生素；芝麻醬中部分維生素含量或有改變。
總之，芝麻和芝麻醬各有特點(diǎn)，在飲食中可適量搭配食用，以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。