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徽菜的代表菜有哪些

徽菜的代表菜有哪些

  • 回答1

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    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

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    徽菜的代表菜有臭鱖魚(yú)、徽州一品鍋、黃山燉鴿、問(wèn)政山筍、績(jī)溪撻馃等。 1.臭鱖魚(yú):這道菜聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。制作時(shí)先將鱖魚(yú)腌制發(fā)酵,然后紅燒,魚(yú)肉鮮嫩,口味獨(dú)特。 2.徽州一品鍋:食材豐富,有肉、蛋餃、筍干、豆腐等,層層疊疊,味道醇厚。 3.黃山燉鴿:以黃山鴿子為主料,搭配山藥、香菇等,湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。 4.問(wèn)政山筍:選用新鮮的問(wèn)政山筍,與臘肉一同燒制,筍脆肉香。 5.績(jī)溪撻馃:撻馃餡料多樣,有咸菜餡、蘿卜絲餡等,表皮酥脆,內(nèi)餡可口。 徽菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的品種,深受人們喜愛(ài)。這些代表菜展現(xiàn)了徽菜的特色和魅力。

    2024-12-08 22:49